愛吃pizza的賓友有福啦！在家做一個pizza不到台幣六十元，從柔麵糰到上桌只需要一個小時！
麵粉（中筋或高筋）-1杯（120g）
熱水-1/4 杯 （60g）
冷水-1/4 杯 （60g）
鹽-半茶匙
活性乾酵母粉- 1tsp (3.5g)
橄欖油- 2 tbsp (6 tsp/ 30cc) 其實什麼油都可以
黑糖/紅糖- 1 tbsp （12.5g）
醒酵母用麵粉-1 tbsp （15g）
防黏用麵粉- 少許
烘烤用噴油罐
pizza用30公分圓形烤盤
備料：
1）自己喜歡的義大利麵醬 （紅醬，白醬，綠醬都可以）
2）莫澤雷勒起司絲 (mozzarella cheese) -就是白起司，我喜歡有點乾然後切絲的比較好處理，好市多（Costco）很多去那裡買。太多吃不完用鏈袋分開裝然後放冷凍，可以放好幾年不會壞。只要不發霉就沒事。
3）除了莫澤雷勒起司以外，其他起司都可以加，但是只有莫澤雷勒起司會牽絲。黃起司（Cheddar）比較鹹一點，我也時常拿來當鹽巴用。
4）配肉：培根，火腿，雞肉，熱狗，臘腸...隨便什麼都可以放，只要是熟的，切記不要太多
5）配菜：洋蔥，羅勒，橄欖，鳳梨... 什麼都可以，記得不要放太多，怕披薩熟了，裡面還是冷的
6）配肉跟配菜都切成小塊，或薄片容易熟。
第一步：醒酵母
1）在一個碗裡面，加入紅糖一湯匙（12.5g），麵粉一湯匙（15g），1/4杯熱水跟1/4杯冷水（差不多45度C）還有一湯匙酵母粉.
2）攪拌均勻，放在溫暖的地方，20分鐘
3）如果看到酵母像啤酒冒泡泡一樣蓬蓬的，就可以了
第二步：和麵糰
1）一個大碗裡面放一杯麵粉，鹽，橄欖油還有第一步的酵母（如果橄欖油多一點，麵團可以更綿密，少一點比較有嚼勁）
2）用筷子還是湯匙，拌一下，讓麵粉結塊
3）不要太用力，輕輕鬆鬆的用拳頭壓碗裡面的麵團，然後把壓出去的麵團往中間折。重複壓折幾次，把乾粉都包進去麵糰裡。麵團有點黏不要太擔心，黏一點的麵團烤出來會比較鬆軟。
4）把麵團倒扣出來，在原本揉麵用的大碗裡面噴點油，然後麵團底部光滑的那一面朝上，放進碗裡，再噴點油在麵團上，蓋上保鮮膜或濕布。放在溫暖的地方，20分鐘。
第三步：製作pizza
1）烤箱預熱 220度C
2）相信現在麵團應該像氣球一樣很膨，至少要一倍大。
3）烤盤先噴油
4）然後把麵團倒扣在手上，再把麵團貼在烤盤上。光滑面現在應該朝上。
5）用手把麵團慢慢推往旁邊，變成一塊很大的餅。完全覆蓋烤盤裡面。
6）用湯匙，平均抹上義大利麵醬，然後放上培根，火腿，洋蔥，番茄，羅勒。最後鋪上白起司。如果喜歡還可以灑點胡椒跟鹽巴，巴西里或羅勒
第四步：烤
220度，pizza丟進去考，大約八分鐘或起司冒泡就可以上桌了。
趁熱吃！
這個麵團適合做一份薄片pizza，喜歡厚片pizza的朋友可以自行加倍，烤的時間差不多，最主要起司需要冒泡，然後邊邊有點金黃色才夠熱。我也常常前一天做麵團，然後放冰箱隔天再烤，一樣好吃。外面速食餐廳的pizza一個隨隨便便要價五六百台幣（$20美元），家裡自己做又健康又便宜不到十分之一的價格。
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